立夏一过，春光闭幕，夏季慎重登场。气温节节攀升，暑气迟缓弥漫，六合间阳气愈发愉快。按照老先人流传下来的养生传统，春养肝，夏养心，夏季和心气重迭，是静心顾惜的要津时节。

立夏之后，东谈主容易心烦气躁、精神窘况、食欲变差，尤其是中老年东谈主，换季更易格式不宁。其实夏养心无用买奋斗补品，无用刻意大补，恰当时节吃对家常时令菜就弥漫了。今天给群众共享 4 种隧谈 “养心菜”，齐是立夏后耿介季的食材，家常好作念、清淡适口，赶早多吃，早早受益。

一、鲜百合

立夏恰是鲜百合上市的时节，肉质结义鼓胀，口感软糯清甜，带着浅浅的自然幽香，不寒不燥，温润适口。看成老传统里经典的养心食材，百合口味浮现不安稳，服法百搭，炒菜、煮粥、煲汤齐合适，吃起来解闷热、润身心，非凡适合夏天常吃。

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菜谱：西芹炒百合

食材：鲜百合、西芹、胡萝卜、盐、食用油、少量白糖

1、鲜百合掰成瓣，洗净沥干；西芹去筋切小段，胡萝卜切菱形片。

2、锅中烧水烧开，放入西芹、胡萝卜焯水 30 秒，捞出过凉水。

3、热锅放油，倒入西芹、胡萝卜大火翻炒霎时，放入百合。

4、加少量盐、一丝点白糖提鲜，快速翻炒 1 分钟即可出锅，脆嫩清甜。

二、莲子

莲子是夏季专属的时令食材，从古于今齐是夏养心的代表。颗粒鼓胀，口感粉糯绵密，滋味清淡醇香，莫得重味，无论是煮粥照旧煲汤，齐温润养胃。立夏事后常吃莲子，K8凯发(中国)清淡解腻，抚平夏季雕悍，全家长幼齐适合吃。

菜谱：莲子小米粥

食材：干莲子、小米、冰糖（可选）

1、莲子提前浸泡半小时，去掉莲芯；小米淘洗干净。

2、砂锅中加足量净水，放入莲子大火煮开。

3、转小火煮 20 分钟，倒入小米无间慢熬 25 分钟。

4、煮至粥浓稠、莲子绵软，心爱微甜可加少量冰糖溶解即可。

三、苦瓜

苦瓜是夏天最具代表性的时令菜。口感微苦回甘，脆嫩爽口，自带清冽的本味，清淡解腻，能抚平夏季里的闷热浮夸。自然略带苦味，但越吃越香，简便凉拌、清炒齐好意思味，是老庶民公认的夏季养心家常菜。

菜谱：凉拌苦瓜

食材：苦瓜、蒜末、盐、生抽、香醋、香油

1、苦瓜洗净对半切开，去掉瓜瓤，切成薄片。

2、沸水下锅焯烫 1 分钟，捞出过冰水，口感更脆爽。

3、放入碗中，加蒜末、盐、生抽、少量香醋，淋上香油。

4、拌匀静置入味，浮现解腻，夏季吃特地满足。

四、马齿苋

鲜活的马齿苋是大自然馈遗的自然养心野菜。叶片肥厚多汁，口感浮现滑嫩，滋味清淡不冲，好消化、不浓重。无用复杂调料，简便清炒、凉拌就相称好意思味，接地气又养东谈主。

菜谱：蒜蓉炒马齿苋

食材：马齿苋、大蒜、盐、食用油

1、马齿苋摘去老梗黄叶，洗净切段；大蒜剁成蒜末。

2、锅中倒油烧热，下入蒜末爆香。

3、倒入马齿苋大火快速翻炒至变软断生。

4、加少量盐调味，翻拌均匀即可出锅，原汁原味，浮现下饭。

——老井说——

立夏夏养心，藏在一日三餐的时令烟火里。这 4 种家常养心菜，齐是立夏事后确当季好物K8凯发(中国)，平价易得、作念法简便。遵从老传统顺时而食，平方多安排上，清心润燥、牢固度夏，身心齐满足。

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